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O ovo de codorna é um alimento bastante popular e apreciado pelos brasileiros. É um alimento que pode ser encontrado com facilidade em supermercados, feiras livres e restaurantes. Além disso, o ovo de codorna é bastante versátil na culinária, sendo utilizado em saladas, pratos quentes, e como acompanhamento em petiscos.
O consumo de ovos, em geral, é associado a vários benefícios à saúde, incluindo uma melhora no perfil lipídico, no sistema nervoso, na saúde dos olhos, além de ser uma boa fonte de proteínas e outros nutrientes essenciais. O ovo de codorna, em particular, é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais.
De acordo com a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 100g de ovos de codorna contêm 10,9g de proteínas, 10,7g de lipídios, 1,4g de carboidratos e 159mg de colesterol. O ovo de codorna também é rico em vitaminas A, B1, B2, B6, B12, D e E, além de minerais como ferro, cálcio, fósforo e potássio.
A proteína presente no ovo de codorna é considerada de alta qualidade, contendo todos os aminoácidos essenciais em quantidades adequadas. Além disso, o ovo de codorna é rico em antioxidantes, como a vitamina E, que ajudam a proteger as células do corpo dos danos causados pelos radicais livres. A vitamina D presente no ovo de codorna também é importante, pois auxilia na absorção do cálcio e fósforo, contribuindo para a saúde óssea.
No entanto, assim como qualquer alimento, é importante ter cautela e não exagerar no consumo do ovo de codorna. O excesso de colesterol pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares, por isso, é recomendado que seja consumido com moderação. De acordo com a American Heart Association, o consumo diário de colesterol deve ser limitado a 300mg.
Em conclusão, o ovo de codorna é um alimento acessível e rico em nutrientes importantes para a saúde, sendo uma boa opção para incluir na dieta regularmente. No entanto, é importante lembrar que o consumo deve ser moderado e acompanhado de uma dieta equilibrada e saudável. A produção de ovos de codorna é uma atividade importante na agricultura familiar, contribuindo para a geração de renda e a segurança alimentar. Portanto, é fundamental incentivar o consumo responsável e consciente de alimentos saudáveis e sustentáveis.
Fontes:
- Embrapa. Disponível em: https://www.embrapa.br/busca-de-noticias/-/noticia/32398140/ovos-de-codorna-tambem-podem-ser-criados-pela-agricultura-familiar. Acesso em: 28 de abril de 2023.
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO). Disponível em: http://www.foodcomp.dk/v7/fcdb_details.asp?FoodId=782. Acesso em:
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