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Os registros históricos de vários países do mundo indicam que o padrão dietético (dieta) foi alterado drasticamente em virtude do advento da Revolução Industrial, na qual grandes indústrias alimentares surgiram, e o elo entre o significado do alimento e a cultura/tradição foi rompido. O binômio urbanização/industrialização teve influência pontual na modificação dos hábitos alimentares das […] Leia mais
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